Tanto gli orari quanto la composizione dei pasti sono in Italia molto
diversi da quelli dei paesi anglosassoni. La cena, ad esempio, non è
mai prevista prima delle otto di sera. I pasti per gli italiani sono quattro,
due principali (il pranzo e la cena) e due più leggeri
(la colazione e, soprattutto per i bambini, la merenda) e
ciascuno ha una sua fisionomia particolare. I pasti principali, specialmente
la cena, sono un momento d'incontro (a volte l'unico) per tutti i membri
della famiglia.
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La colazione è il primo pasto della giornata e di solito
si consuma tra le sette e le otto del mattino.
Tradizionalmente la colazione italiana è composta da una bevanda
calda (caffé, latte, tè) accompagnata da qualcosa di dolce
(biscotti, pane burro e marmellata, brioches, fresche o confezionate). Molto
diffusa è anche l'abitudine di fare colazione fuori casa, al bar,
ma gli ingredienti sono pressoché identici. Sono guardati ancora
con sospetto prodotti come i cereali che, anche se pubblicizzati e disponibili
nei supermercati, restano scarsamente diffusi. |
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L'ora del pranzo è intorno all'una. Anche se molti italiani
costretti dall'orario di lavoro lo consumano in fretta fuori casa, mangiando
un panino, il pranzo tradizionale è un pasto sostanzioso. Chi pranza
a casa di solito mangia un primo piatto di pastasciutta,
un secondo a base di carne, pesce o uova con un contorno di verdura, la
frutta e per finire il caffè. In particolari occasioni (la domenica,
per esempio), con il caffè del dopo-pranzo si mangiano anche dei
dolci: paste o torte, a volte cucinate in casa, e gelati.
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La merenda è il momento della giornata più atteso
dai bambini. Intorno alle cinque, infatti, i bambini interrompono
i giochi per fare uno spuntino (un panino, un gelato, etc). Un alimento
adatto per la merenda e tipicamente italiano è la Nutella,
una crema di cioccolato e nocciole, che viene spalmata sul pane. La Nutella
è l'equivalente, sotto certi aspetti, del burro di arachidi americano,
un prodotto che gli italiani non mangiano.
Oltre alla Nutella vanno molto di moda le merendine,
piccoli dolci confezionati, di vario tipo: crostatine, plumcakes, sfogliatine,
etc. |
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La cena è un momento fondamentale per la vita degli italiani.
Tutti i membri della famiglia, infatti, al termine della giornata di lavoro,
si riuniscono intorno al tavolo e, senza fretta, conversando, consumano
il pasto principale della giornata. Le portate sono le stesse del pranzo
solo in particolari occasioni; di solito si consumano cose più leggere
come affettati e formaggi, verdura e frutta.
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