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Dopo il primo piatto, di pasta, riso o minestre, gli italiani mangiano il cosiddetto "secondo", che può essere di carne (meat), di pesce (fish), di uova (eggs) o di salumi.
La carne La carne può essere di tipi diversi:
- maiale (pork)
- vitello (veal)
- manzo (beef)
- coniglio (rabbit)
- lepre (hare)
- cinghiale (wild boar)
- pollo (chicken)
- agnello (lamb)
- cavallo (horse)
I pesci I nomi dei pesci sono molto diversi di regione in regione. Soltanto alcuni sono comuni a tutta l'Italia:
- la sogliola (sole)
- il salmone (salmon)
- l'aragosta (lobster)
- il granchio (crab)
- i gamberetti (shrimps)
- il polpo (octopus)
Le uova Le uova cambiano il nome a seconda della maniera in cui sono cucinate:
- uovo sodo (hard-boiled)
- uovo bazzotto / alla cocque (light-boiled)
- uovo al tegamino (sunny-side-up)
- uovo strapazzato (scrambled egg)
- frittata (omelette)
Attenzione: il singolare è maschile (l'uovo), mentre il plurale è femminile (le uova)!
I salumi I salumi (salted meat) sono detti anche affettati (sliced meat) e sono un cibo comunissimo in Italia. Ci sono moltissime varietà di salumi regionali, ma i termini comuni in tutta Italia sono:
- il prosciutto cotto (cooked ham)
- il prosciutto crudo (ham)
- la mortadella (bologna)
- il salame (when spicy = pepperoni)
- la salsiccia (sausage)
- la pancetta (bacon)