I CIBI

 

 La cucina italiana ha una grandissima varietà di piatti e ricette che hanno tutti nomi idiomatici e, quindi, difficili da imparare e ricordare. Per esempio una pasta "alla carbonara", che non ha niente a che vedere con il "carbone" (coal), è condita con uova, pancetta, pepe e parmigiano. E' importante, quindi, conoscere bene il nome degli ingredienti di base non solo per fare la spesa, ma anche per chiedere spiegazioni quando si ordina un piatto dal nome sospetto!

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Fai click su ognuno dei gruppi della piramide per vedere i nomi dei cibi più comuni. Se invece sei goloso e vuoi conoscere solo i nomi dei dolci, fai click qui.

Oltre ai nomi della "roba da mangiare" (frequentissima espressione colloquiale per 'food') è utile conoscere anche il nome dei tipi di cottura e dei condimenti.

 Tipi di cottura

La carne ed il pesce, ma anche la maggior parte delle verdure, possono essere:

 arrosto  roasted
 alla brace  grilled
 lesso/a  boiled
 fritto/a  fried
 in umido  with olives and tomato sauce
 saltato/a  stir-fried
 stufato/a  stewed
 al forno  in the oven

 
Vorrei mezzo pollo arrosto e due porzioni di patate fritte
I would like to have half roasted chicken and french fries for two
 
- Scusi, che cosa c'è nello spezzatino?
> C'è carne di manzo stufata nel pomodoro con patate e carote
- Excuse me, what do I get when I ask for 'spezzatino'?
> Beef-stew with potatoes and carrots in tomato sauce

 

 Condimenti e odori

 l'olio  oil  la salvia  sage
 l'aceto  vinegar  il rosmarino  rosemary
 il sale  salt  l'origano  oregano
 il pepe  pepper  il prezzemolo  parsley
 l'aglio  garlic  il basilico  basil
 lo zucchero  sugar  la noce moscata  nutmeg

Attenzione: in Italia è molto comune, quando si compra la verdura (soprattutto quella che serve per fare una minestra di verdura), chiedere un mazzetto di "odori": salvia, rosmarino, prezzemolo e basilico freschi. Gli odori generalmente sono gratis.

 

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