LA PIZZA

 

La pizza è un piatto tipico della cucina italiana. Anche se ora è diffusa in tutto il mondo, la vera pizza è nata nel Sud d'Italia, molto probabilmente in Campania. I primi condimenti erano olio e pesce, poi si aggiunse la mozzarella e soltanto nel 1800 il pomodoro diventò uno degli ingredienti di base.

 Un momento importante nella storia della pizza è stato il 9 giugno 1889. Quel giorno il re d'Italia Umberto I e la regina Margherita, invitarono alla reggia di Capodimonte Don Raffaele Esposito e la moglie Donna Rosa Brandi, che erano due famosi pizzaioli di Napoli.

Questi prepararono per l'occasione tre pizze: la "pizza al basilico" con strutto, formaggio e basilico; la "pizza alla Marinara" con pomodoro, aglio, olio e origano e infine la "pizza Margherita", che chiamarono cosi' in onore della Regina. La pizza Margherita è da allora condita con pomodoro, olio, basilico e mozzarella: bianca, rossa e verde come la bandiera italiana.

Da Napoli e dalla Campania la pizza Margherita si diffuse presto in tutta Italia e, grazie agli emigranti, anche in America e in altri paesi del mondo.

 
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